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扎實(shí)推進(jìn)小作坊提檔升級(jí) 提升食品質(zhì)量安全水平

2020-08-04 13:55:13 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Mary 閱讀量：9789

　　一直以來，小作坊存在“無證經(jīng)營”現(xiàn)象普遍、生產(chǎn)環(huán)境“臟亂差”、濫用食品添加劑等一系列食品安全問題。為了更好地提升食品質(zhì)量安全水平，有效防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，一些地方加快食品小作坊提檔升級(jí)工作，通過鼓勵(lì)小作坊生產(chǎn)設(shè)備更新升級(jí)，改進(jìn)生產(chǎn)工藝，提高產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量等方式提升食品安全水平，引導(dǎo)行業(yè)健康發(fā)展。

　　石屏：小作坊提檔升級(jí)促發(fā)展

　　近年來，云南省紅河州石屏縣圍繞發(fā)展壯大傳統(tǒng)特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，加快推進(jìn)傳統(tǒng)豆腐小作坊提檔升級(jí)，向集約、綠色、環(huán)保、循環(huán)的新型產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式邁進(jìn)。

　　據(jù)了解，該縣完成污水處理廠改造擴(kuò)建工程和產(chǎn)業(yè)園污水處理廠新建項(xiàng)目，實(shí)施清潔能源和大鍋爐集中供熱，統(tǒng)一收集處理生產(chǎn)廢水，有效地解決小作坊、小加工戶帶來的廢水、廢棄、廢渣所造成的環(huán)境污染問題。

　　南通：加大提優(yōu)整治推進(jìn)力度

　　為了加強(qiáng)食品小作坊監(jiān)管，提升食品質(zhì)量安全水平，有效防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，江蘇省南通市通州區(qū)嚴(yán)守食品安全底線，推進(jìn)食品小作坊整治提優(yōu)工程。

　　其中，在創(chuàng)新模式轉(zhuǎn)型升級(jí)中，以豆制品、鹵菜等重點(diǎn)行業(yè)小作坊為突破口，加大提優(yōu)整治推進(jìn)力度，實(shí)現(xiàn)全過程動(dòng)態(tài)電子追溯。同時(shí)積極鼓勵(lì)食品小作坊改進(jìn)生產(chǎn)工藝，提檔升級(jí)，實(shí)現(xiàn)小作坊食品安全和行業(yè)水平提升。

　　張掖：加強(qiáng)小作坊規(guī)范提升工作

　　據(jù)了解，為了持續(xù)加強(qiáng)小作坊規(guī)范提升工作，保證食品生產(chǎn)質(zhì)量安全，甘肅省張掖市采取系列“硬核”措施，鼓勵(lì)引導(dǎo)一批食品小作坊通過生產(chǎn)設(shè)備更新升級(jí)，改進(jìn)生產(chǎn)工藝，提高產(chǎn)品質(zhì)量等方式提升食品安全水平，推動(dòng)小作坊由“小散低”向“精特美”提檔轉(zhuǎn)型。

　　根據(jù)小作坊經(jīng)營者需求，市場監(jiān)督管理部門重點(diǎn)把好“五關(guān)口”，嚴(yán)格審查防隱患。例如，為防止造成環(huán)境污染，采取安裝人流通道風(fēng)淋室等，有效防范生產(chǎn)加工過程中微生物等污染源帶來的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患；加大食品加工小作坊產(chǎn)品抽檢頻次，實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+透明車間”工程，提高“互聯(lián)網(wǎng)+智慧監(jiān)管”效能等等，確保食品生產(chǎn)加工品質(zhì)安全。

　　瀘州：扎實(shí)推進(jìn)小作坊治理提升

　　近日，食品小作坊治理提升推進(jìn)會(huì)在四川瀘縣召開。與會(huì)人員通過實(shí)地走訪、聽取介紹、查看資料等方式，重點(diǎn)了解食品小作坊生產(chǎn)環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、污水轉(zhuǎn)運(yùn)及治理提升等情況。為了切實(shí)確保作坊食品生產(chǎn)加工安全，該縣將夯實(shí)基層基礎(chǔ)，扎實(shí)推進(jìn)地域特色食品小作坊治理提升，不斷完善食品小作坊治理長效機(jī)制，推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)質(zhì)量不斷提升。

　　淮安：推動(dòng)小作坊發(fā)展提優(yōu)

　　日前，江蘇淮安相關(guān)部門結(jié)合本地食品消費(fèi)習(xí)慣和食品安全狀況，向縣政府申請(qǐng)建立小作坊生產(chǎn)加工食品的“負(fù)面清單”。其中，該局組織市監(jiān)系統(tǒng)執(zhí)法人員對(duì)全縣食品生產(chǎn)小作坊進(jìn)行摸排匯總，制定了包含禁止小作坊生產(chǎn)加工一些食品，進(jìn)一步提升小作坊食品質(zhì)量安全水平，推動(dòng)小作坊發(fā)展提優(yōu)，有效防范小作坊食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

　　小編結(jié)語：食品小作坊事關(guān)人們食品安全，近年來，隨著對(duì)小作坊強(qiáng)化質(zhì)量安全管理、實(shí)行登記備案等相關(guān)舉措的實(shí)行，許多食品小作坊的生產(chǎn)經(jīng)營逐步規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化。然而由于小作坊總量多、分布廣、生產(chǎn)水平參差不齊，以及監(jiān)管力量薄弱、監(jiān)管難度大等問題，小作坊食品質(zhì)量安全問題仍然存在。

　　相信隨著地方采取系列“硬核”措施，持續(xù)加強(qiáng)小作坊規(guī)范提檔升級(jí)工作，既規(guī)范小作坊生產(chǎn)加工行為，提高了生產(chǎn)加工技術(shù)水平，又有助于有效防范小作坊食品安全風(fēng)險(xiǎn)，提升食品安全水平，讓消費(fèi)者放心吃美食。

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