對于饅頭機在其操作的過程中，它的正規(guī)使用方法以及維修事宜，這兩大問題則是需要廣大人士予以著重注意的，之所以如此，則主要是因為這是有效關(guān)系到饅頭正常運行的關(guān)鍵，那么在此，以下則為大家作出了詳細(xì)的介紹。
　　
　　饅頭機使用的注意事項：
　　
　　1、安裝：機器安裝要求場地干燥，放置平穩(wěn)，適當(dāng)留些空間便于操作生產(chǎn)，外接電源應(yīng)請專人負(fù)責(zé)安裝，并對機器進行可靠的接地操作，轉(zhuǎn)向應(yīng)與機器指示所一致，如果方向反了，要馬上改過來，嚴(yán)禁倒轉(zhuǎn)。
　　
　　2、使用本機前要認(rèn)真閱讀機器的說明書，熟悉機器的結(jié)構(gòu)性能，要檢查電源，電壓，接地是不是正常。
　　
　　3、使用前要打開各個口蓋檢查清除異物，空機運轉(zhuǎn)良好才可使用，每天開機前要在外露齒輪上滴些油。
　　
　　4、向補面盒內(nèi)加500克左右的干面粉，使用過程中要隨用隨加。
　　
　　饅頭機使用方法：
　　
　　1、將發(fā)酵好的面團加入適量的面粉和堿放到和面機中攪拌均勻，一般情況下面粉和水的經(jīng)例為1:0.4。
　　
　　2、將和好的面醒一醒，醒面的時間根據(jù)天氣情況制定，一般為20-30分鐘，溫度在38℃左右。
　　
　　3、開機前要調(diào)節(jié)手輪到中間部位，開機后將和好的面團切成1000-1500克大小的塊狀連續(xù)放入面斗中，并根據(jù)所需饅頭的大小來調(diào)節(jié)手輪，面團過多或過少都會影響?zhàn)z頭的大小和成型率，應(yīng)保持面團連續(xù)均勻。
　　
　　4、在機器工作運行中，要確保補面盒內(nèi)有足夠的干面粉，以防面團與切刀、成型輥粘連，影響?zhàn)z頭坯成型率。
　　
　　饅頭機器的維護保養(yǎng)：
　　
　　1、機器每次工作前應(yīng)空轉(zhuǎn)數(shù)分鐘才能使用。
　　
　　2、每班使用前要先對機器進行潤滑，在齒輪上滴幾滴機油，齒輪箱中每半年更換一次齒輪油，少量就可以，防止齒輪油從軸承部位流到面團中。
　　
　　3、機器進行檢修時，拆下的軸承需用汽油清洗，再涂上黃油就可以安裝了。