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饅頭與發(fā)酵烘培面食-面包相比較，面團(tuán)需要經(jīng)過發(fā)酵，然而，饅頭熟制方法是蒸汽加熱，產(chǎn)品不僅要求多孔柔軟，而且具有色白，味淡、皮薄，水分含量高等特點(diǎn)。饅頭表皮薄而柔軟，支撐力比較弱，更容易出現(xiàn)起泡、裂口、...
饅頭加工技術(shù)的發(fā)展饅頭在漫長的發(fā)展歷史中，以形成了眾多的各具特色的、風(fēng)味各異的*種類。大體上講，可分為北方面饅頭和南方水酵饅頭。北方饅頭的特點(diǎn)是麥香濃郁，筋斗有咬勁。的有山東高樁饅頭。陜西的灌灌饃，河...
饅頭經(jīng)歷了長期的發(fā)展，特別是我國改革開放以來，傳統(tǒng)食品的工業(yè)化進(jìn)程加快，已經(jīng)初步形成了機(jī)械代替手工、規(guī)?；孀鞣?，市場銷售逐步代替家庭加工的趨勢。自20世紀(jì)80年代后，我國許多立志于改革傳統(tǒng)食品生產(chǎn)...
饅頭發(fā)源于中國，是發(fā)酵面制食品。古時(shí)凡面粉發(fā)酵后蒸制的吃食，無論是否有餡，起初統(tǒng)稱蒸餅，后來都叫饅頭。以后為了表示區(qū)別，一些地方把無餡的化為饅頭，有餡的歸入包子。饅頭僅次于大米飯的第二大谷物主食，在我...
山東愛幫廚炊具機(jī)械有限公司已有20多年的生產(chǎn)與銷售歷史，公司位于濟(jì)南市東郊，僅靠濟(jì)青高速公路，西臨濟(jì)南機(jī)場，南接膠濟(jì)鐵路，地理位置*，環(huán)境優(yōu)美，交通通訊便利，工商業(yè)發(fā)達(dá)，是集設(shè)計(jì)、制造、銷售為一體的現(xiàn)...
企業(yè)概況ENTERPRISEPROFILE濟(jì)南愛幫廚食品機(jī)械有限公司已有20多年的生產(chǎn)與銷售歷史，公司位于濟(jì)南市東郊，僅靠濟(jì)青高速公路，西臨濟(jì)南機(jī)場，南接膠濟(jì)鐵路，地理位置*，環(huán)境優(yōu)美，交通通訊便利，...
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