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設(shè)備名稱：ZKHM150真空和面機(jī) 

性能簡介：在-0.08Mpa真空狀態(tài)下將水和面粉快速混合均勻，使一部分水氣霧化，使面粉顆粒中的空氣被排出，面粉中的蛋白與水迅速結(jié)合形成最佳的面筋網(wǎng)格立體結(jié)構(gòu)，面團(tuán)呈微黃色、光滑。面皮不僅抗拉力好，包餡時不易破皮，耐水煮，不渾湯，透明度好，口感有咬勁。適用于各種面皮，如水餃皮、云吞皮、餛飩皮、小籠包皮、燒麥皮，鮮面條、冷凍熟面、湯圓皮、熱干面等本機(jī)主體采用SUS304不銹鋼材質(zhì)制造，面箱內(nèi)表面和和面槳葉采用鏡面拋光處理，易于清理，符合食品安全要求，整機(jī)外形美觀整潔、操作簡單、效率高。
可根據(jù)產(chǎn)品工藝和含水量不同定制不同的槳葉。本機(jī)采用攪拌方式，兼有和面、揉面、醒面的三大功能，和出的面不用放置，不用醒面，出面即可使用。采用PLC控制，可根據(jù)工藝設(shè)定和面時間和真空度。可設(shè)定100種配方。
主要技術(shù)參數(shù)：