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      家禽屠宰設(shè)備的使用說明及分析

      閱讀:363      發(fā)布時間:2022-6-5
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        家禽屠宰設(shè)備選型主要依據(jù)
          1、符合國家有關(guān)產(chǎn)業(yè)政策和標(biāo)準(zhǔn)要求
          首先選擇和采用以山東萬合首的科技含量高、經(jīng)濟(jì)效益好、資源消耗低、安全衛(wèi)生、環(huán)境污染少的適度規(guī)模屠宰分割加工設(shè)備,禁止選擇和采用當(dāng)前國家命令限制和淘汰的設(shè)備。其次盡量選擇和采用具有*標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)備和定型產(chǎn)品,設(shè)備的設(shè)計,制造、安裝、檢驗(yàn)等技術(shù)條件,最好能受到現(xiàn)有的基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn),方式標(biāo)準(zhǔn),和食品安全的標(biāo)準(zhǔn)的約束。
          2、安全衛(wèi)生規(guī)范
          設(shè)備配套與安全環(huán)保相適應(yīng),確保安全生產(chǎn)。根據(jù)人類工效學(xué)原則,考慮設(shè)備對環(huán)境和操作人員的影響,生產(chǎn)穩(wěn)定性高,不得對操作人員造成危險。保證配套設(shè)備齊全,生產(chǎn)操作簡便以及清洗和維修方便,以保證最終產(chǎn)品符合食品安全衛(wèi)生要求。
          3、滿足工藝技術(shù)方案要求。
          主要考慮對項(xiàng)目生產(chǎn)規(guī)模的適應(yīng)性、匹配性,主要設(shè)備和輔助設(shè)備之間的配套合理性,滿足工藝技術(shù)要求,保證加工產(chǎn)量與質(zhì)量。
          家禽屠宰設(shè)備的清洗保養(yǎng)工作非常重要,如果不做好家禽屠宰設(shè)備的清洗保養(yǎng)工作會使家禽屠宰設(shè)備的使用壽命減短。同時會影響屠宰產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量。家禽屠宰設(shè)備必須經(jīng)過仔細(xì)的檢查與清洗,才能確保食品的全與進(jìn)程。另外,屠宰加工環(huán)境也是很重要的,如果屠宰車間和腸衣車間與煉油車間相連,有些熟制品因工序處理不當(dāng),或使用工具不衛(wèi)生,氣味不良,也會使肉質(zhì)食品的質(zhì)量大大降低。


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