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      杭州濟(jì)晗科技有限公司

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      液氮超低溫凍結(jié)速凍機(jī)
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      聯(lián)系我們時請說明是食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)上看到的信息,謝謝!

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      速凍機(jī)

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      產(chǎn)品簡介
      傳動方式 外傳動式 凍結(jié)時間 80min
      功率 12kw 耗冷量 8900kw
      類型 螺旋速凍機(jī) 適用范圍 茶餐廳設(shè)備,蛋糕房設(shè)備,咖啡店設(shè)備,面包房設(shè)備,飲品店設(shè)備,西餐店設(shè)備,中餐店設(shè)備,酒廠設(shè)備,調(diào)料加工廠設(shè)備,果蔬加工廠設(shè)備,冷凍食品廠設(shè)備,肉制品加工廠設(shè)備,休閑食品廠設(shè)備,其他
      送風(fēng)方式 水平送風(fēng) 外形尺寸 6800mm
      制冷范圍 90
      液氮超低溫凍結(jié)速凍機(jī)
      秋葵金槍魚海參面點(diǎn)小龍蝦液氮超低溫速凍機(jī),液氮深溫凍結(jié)速凍機(jī)是我公司新近開發(fā)的系列速凍設(shè)備,根據(jù)不同被凍產(chǎn)品,包括連續(xù)式和間斷式兩大系列,不同規(guī)格。液氮速凍可應(yīng)用于各個領(lǐng)域,隨著液氮工業(yè)的發(fā)展,價格的下浮,目前逐漸在肉類、淡水魚類、小龍蝦、海產(chǎn)類、快餐類、方便食品、面點(diǎn)類、水果、奶制品及烘焙類產(chǎn)品廣泛應(yīng)用。
      產(chǎn)品介紹

      液氮超低溫凍結(jié)速凍機(jī)

      秋葵金槍魚海參面點(diǎn)小龍蝦液氮超低溫凍結(jié)速凍機(jī),液氮深溫凍結(jié)速凍機(jī)是我公司新近開發(fā)的系列速凍設(shè)備,根據(jù)不同被凍產(chǎn)品,包括連續(xù)式和間斷式兩大系列,不同規(guī)格。液氮速凍可應(yīng)用于各個領(lǐng)域,隨著液氮工業(yè)的發(fā)展,價格的下浮,目前逐漸在肉類、淡水魚類、小龍蝦、海產(chǎn)類、快餐類、方便食品、面點(diǎn)類、水果、奶制品及烘焙類產(chǎn)品廣泛應(yīng)用。

       

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      一  超低溫液氮速凍機(jī)簡介

      液氮深溫凍結(jié)速凍機(jī)是我公司新近開發(fā)的系列速凍設(shè)備,根據(jù)不同被凍產(chǎn)品,包括連續(xù)式和間斷式兩大系列,不同規(guī)格。液氮速凍可應(yīng)用于各個領(lǐng)域,隨著液氮工業(yè)的發(fā)展,價格的下浮,目前逐漸在肉類、淡水魚類、小龍蝦、海產(chǎn)類、快餐類、方便食品、面點(diǎn)類、水果、奶制品及烘焙類產(chǎn)品廣泛應(yīng)用。

      二  超低溫液氮速凍機(jī)特點(diǎn):

      1.瞬間急速降溫:與傳統(tǒng)的風(fēng)冷速凍設(shè)備,液氮瞬間汽化接觸降溫速率可提高5~10倍,能快速通過食品冰晶點(diǎn)(0~-5℃),細(xì)小冰晶不易破壞細(xì)胞壁,解凍時減少汁液流失,食品的風(fēng)味和品質(zhì)得到保持。

          2.解決風(fēng)冷速凍的長時間的冰晶的生成區(qū),大大提高了生產(chǎn)效率

          3.氮?dú)馊≈诳諝鈿w之于空氣,無憂于氨的毒性和氟利昂對臭氧層的破壞。

          4.食品干耗小、品質(zhì)優(yōu):食品表面無吹風(fēng)、熱觸式傳熱,保證產(chǎn)品表里品質(zhì)如一,成品率高,品相好。

          5.占地面積小。

          6.無衛(wèi)生死角、清潔方便。

          7.導(dǎo)流風(fēng)機(jī)會根據(jù)庫內(nèi)溫度自動調(diào)節(jié)導(dǎo)流速度,保證出料口不跑氮?dú)狻?/strong>

      三 液氮速凍機(jī)結(jié)構(gòu)示意圖:

       

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      四  液氮速凍機(jī)主要技術(shù)參數(shù):

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      液氮速凍機(jī)

       

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      液氮速凍機(jī)分隧道式、螺旋式、箱式和沉浸式四種;液氮速凍機(jī)是利用液氮—196℃的低冷量, 快速帶走食品的熱量,凍結(jié)速度快,快速鎖住凍品水分,減少水份丟失,確保食品的新鮮和外觀。

      隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高,液氮速凍機(jī)將更廣泛的用于食品業(yè)和海洋漁業(yè)的速凍保鮮。

      隧道式液氮速凍機(jī)簡介及特點(diǎn):

      1、采取簡單、清潔方便的設(shè)計(jì)理念,不需要停機(jī)除霜,能連續(xù)生產(chǎn)提高了生產(chǎn)效率;

      2、液氮速凍機(jī)的工作溫度可在-30~-120℃任意設(shè)定,可速凍各種海鮮、肉類、魚肉和整魚、水果蔬菜、包子、即時快餐和烘焙食品等等。

      3、控制系統(tǒng)由西門子PLC可編程序控制主機(jī)、施耐德電器元件、觸摸屏操作、變頻調(diào)速器等組成;

      4、操作系統(tǒng)采用觸摸屏控制面板,為一鍵式啟動模式,簡單易學(xué),所有運(yùn)行數(shù)據(jù)一目了然,并可隨時調(diào)整運(yùn)行速度和速凍溫度,實(shí)時監(jiān)控速凍隧道內(nèi)的溫度變化;

      5、隧道內(nèi)冷量循環(huán)和抽排風(fēng)系統(tǒng)由電機(jī)和低溫風(fēng)扇組成,隧道內(nèi)的低溫風(fēng)機(jī)毋須停機(jī)除霜,可連續(xù)運(yùn)行而不被凍住,同時確保食品快速均勻凍結(jié)和冷媒被利用;

      6、速凍所需的液氮量,根據(jù)設(shè)定的溫度自動調(diào)節(jié)閥門的開啟度,在保證隧道內(nèi)溫度均勻的情況下節(jié)省液氮的用量;

      7、速凍機(jī)隧道上蓋可垂直升降,可充分方便地清洗隧道內(nèi)部,確保被凍食品衛(wèi)生安全;

      8、速凍機(jī)采用分段式設(shè)計(jì),現(xiàn)場吊裝、組裝快捷方便。

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