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1.鮮肉可以用大多數(shù)的絞肉機加工成肉餡，

但一定受筋膜絞不斷的困擾！

2.凍肉-3℃可以用一部分的絞肉機加工成肉餡，

但也會有筋膜絞不斷的問題，

3.凍肉-8℃可以用極少一部分的絞肉機加工成肉餡

但不僅難度大，而且斷筋不*，

4.凍肉-18℃只有少數(shù)的絞肉機能夠加工

5.凍肉-30℃能不能加工成肉餡？

6.凍牛肉（牛腩）能不能加工成肉餡？

告訴你，

以上問題，

對于丹牛北京來講都不是問題，我們都有解決方案。

因為丹牛北京的產(chǎn)品:

①設(shè)計合理，

②肉餡溫升小，

③外形漂亮美觀，

④鮮肉有雙面刃刀，

⑤凍肉有凍肉刀具

⑥可配去筋膜專用切割組件

⑦有可直接加工超低溫-18℃/-30℃的仿手工剁餡的肉粒機加工設(shè)備，加工后為散狀，復(fù)凍不結(jié)塊，表面是不規(guī)則的肉顆粒

⑧超低溫-18℃/-30℃的凍肉，包括筋膜非常厚實的牛腩，都可以加工成肉餡，斷筋效果非常好，肉餡中看不到筋膜的存在。

圖示為超低溫-18℃/-30℃的凍肉加工成肉餡的工藝，

單人可以操作，上料、出料兩不誤，

每小產(chǎn)量200-500公斤。

圖示設(shè)備的優(yōu)勢在于：

①超低溫凍肉加工不需要緩凍庫（省廠地省投資省電費省人工省時間）。

②食品更加衛(wèi)生，減少細菌滋生。

③不需要前期對食材的預(yù)處理（比如去筋膜過程，單獨的去筋膜設(shè)備費用也非常高）

下面的視頻是肉粒機加工后的散狀效果

下面的視頻是散狀顆粒，再次冷凍，不結(jié)塊

下面的視頻是牛腩被絞肉機絞出的效果

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