一、石榴汁生產(chǎn)線工藝流程
原料預(yù)處理
選果：精選成熟石榴，剔除霉?fàn)€果，手工或機(jī)械去籽。
清洗：高壓水沖洗表面，臭氧水殺菌。2025全自動中小型石榴汁飲料生產(chǎn)設(shè)備
榨汁與酶解
破碎榨汁：螺旋壓榨機(jī)提取果汁，出汁率≥70%。
酶解：添加果膠酶，45℃保溫 40 分鐘，離心分離果渣。
滅菌與調(diào)配
巴氏滅菌：85℃/30 秒滅酶活，冷卻至 25℃。
調(diào)配：按配方添加水、糖、檸檬酸，調(diào)整糖度 12-14°Brix，pH 3.5-4.0。
后處理與灌裝
UHT 滅菌：135℃/4 秒，無菌灌裝至 PET 瓶或利樂包，冷卻后質(zhì)檢包裝。
二、生產(chǎn)線核心特點
高效自動化設(shè)計
集成去籽、榨汁、酶解、滅菌全流程，產(chǎn)能達(dá) 5-10 噸 / 小時。
精準(zhǔn)護(hù)色技術(shù)
采用氮氣保護(hù)灌裝，添加異抗壞血酸鈉，保留 95% 以上花青素。
特殊原料處理
專用去籽機(jī)處理石榴籽，減少多酚氧化。
多產(chǎn)品適配
可切換生產(chǎn) NFC 石榴汁、石榴濃縮汁、石榴果醋等。
環(huán)保節(jié)能
果渣提取石榴籽油，廢水處理后回用率 60%。
三、產(chǎn)品功效
抗氧化
花青素含量達(dá) 300mg/100g，ORAC 值 8000μmol TE/g，清除自由基能力是維生素 的 20 倍。2025全自動中小型石榴汁飲料生產(chǎn)設(shè)備
心血管健康
多酚類物質(zhì)降低 LDL 氧化，改善內(nèi)皮功能，臨床試驗顯示可降低收縮壓 5-10mmHg。
增強(qiáng)免疫力
維生素 促進(jìn)白細(xì)胞生成，鞣花酸抑制病毒復(fù)制。
抗癌潛力
石榴酸誘導(dǎo)前列腺癌細(xì)胞凋亡。
抗炎與腸道保護(hù)
鞣花單寧抑制 NF-κB 通路，減輕腸道炎癥，改善腸易激綜合征癥狀。
美容養(yǎng)顏
石榴多酚促進(jìn)膠原蛋白合成，減少皺紋，紫外線防護(hù)指數(shù)達(dá) SPF20+。
四、注意事項
染色性：石榴汁色素易沾染衣物，生產(chǎn)設(shè)備需選用不銹鋼材質(zhì)。
血糖管理：濃縮汁含糖量高，建議每日攝入量≤150ml。
過敏風(fēng)險：罕見石榴過敏案例，敏感人群需謹(jǐn)慎。
五、典型產(chǎn)品類型
NFC 石榴汁：非濃縮還原，保留鮮果活性成分。
石榴濃縮汁：糖度 65°Brix，用于飲料基料或保健品。
石榴果醋飲料：含醋酸 4-6%，兼具果香與健康功效。
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