一、桑葚汁飲料生產(chǎn)線工藝流程

1. 原料預(yù)處理

• 選果：精選紫黑色成熟桑葚，剔除青果及雜質(zhì)。

• 清洗：流動水沖洗后，用 0.05% 錳酸鉀溶液浸泡 5 分鐘殺菌。

• 破碎榨汁：螺旋壓榨機(jī)取汁，出汁率≥65%，分離果渣。

2. 酶解與澄清

• 酶解：添加 0.03% 果膠酶，50℃保溫 45 分鐘，離心去除懸浮物。

3. 滅菌與調(diào)配

• 巴氏滅菌：85℃/30 秒滅酶活，冷卻至 25℃。

• 調(diào)配：按配方添加水、蔗糖、檸檬酸，調(diào)整糖度 10-12°Brix，pH 3.8-4.2。2025整套中小型桑葚汁飲料制作設(shè)備

4. 后處理與灌裝

• UHT 滅菌：137℃/4 秒，無菌灌裝至 PET 瓶，充氮保護(hù)防止氧化。2025整套中小型桑葚汁飲料制作設(shè)備

二、生產(chǎn)線核心特點

1. 高效自動化流程

• 集成選果、榨汁、酶解、滅菌全流程，產(chǎn)能達(dá) 3-8 噸 / 小時。

2. 精準(zhǔn)護(hù)色技術(shù)

• 添加異抗壞血酸鈉抑制氧化，氮氣保護(hù)灌裝保留 90% 以上花青素。

3. 果渣高值化利用

• 果渣提取膳食纖維或用于釀造桑葚酒，附加值提升 40%。

4. 多產(chǎn)品適配

• 可切換生產(chǎn) NFC 桑葚汁、濃縮汁、果醋飲料，滿足差異化需求。

5. 節(jié)能降耗設(shè)計

• 采用板式換熱器回收熱能，能耗降低 25%，廢水處理達(dá)標(biāo)率 95%。

三、產(chǎn)品功效

1. 抗氧化

• 花青素含量達(dá) 480mg/100g，ORAC 值 11800μmol TE/g，抗氧化能力居水果前列。

2. 護(hù)眼明目

• 花色苷促進(jìn)視紫紅質(zhì)再生，臨床試驗顯示可改善夜間視力及干眼癥。

3. 調(diào)節(jié)血糖

• 1 - 脫氧野尻霉素抑制 α- 葡萄糖苷酶，輔助降低餐后血糖峰值。

4. 增強(qiáng)免疫力

• 維生素與硒協(xié)同激活免疫細(xì)胞，降低感冒發(fā)生率。

5. 腸道健康

• 果膠與低聚糖促進(jìn)益生菌增殖，改善便秘及腸道微生態(tài)。

6. 抗衰老與抗癌

• 白藜蘆醇誘導(dǎo)癌細(xì)胞凋亡，延緩皮膚膠原蛋白流失。

四、注意事項

1. 染色性：桑葚汁色素易沾染設(shè)備，需使用 316L 不銹鋼材質(zhì)，CIP 清洗周期≤8 小時。

2. 血糖影響：濃縮汁含糖量高，糖尿病患者每日飲用量≤100ml。

3. 過敏風(fēng)險：罕見桑葚過敏案例，食用前建議少量測試。

五、典型產(chǎn)品類型

1. NFC 桑葚汁：非濃縮還原，保留鮮果活性成分。

2. 桑葚果醋飲料：含醋酸 4-6%，酸甜開胃，兼具抗氧化功效。

3. 桑葚復(fù)合飲料：與枸杞、藍(lán)莓復(fù)配，強(qiáng)化護(hù)眼及免疫功能。

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